Le Chef

L'ART DE FAIRE
BONNE CHÈRE


LE CHEF

LE CHEF

APRÈS AVOIR OBTENU SON BAC PROFESSIONNEL EN RESTAURATION AU LYCÉE RENÉ CASSIN DE TULLE, GUILLAUME RAINEIX FORGE PATIEMMENT SA TECHNIQUE ET SON SAVOIR-FAIRE EN OFFICIANT DANS QUELQUES-UNES DES MAISONS PARISIENNES LES PLUS RENOMMÉES.

LE FOUR SEASONS DE L’HÔTEL GEORGE V, LE RESTAURANT SEIZE AU SEIZE, LE JULES VERNE OU ENCORE LA TABLE DU LANCASTER, SELON MICHEL TROISGROS.

IL QUITTE ENSUITE PARIS POUR INTÉGRER L’ÉTABLISSEMENT D’ANNE-SOPHIE PIC À VALENCE EN TANT QUE SOUS-CHEF DU RESTAURANT GASTRONOMIQUE.
PUIS IL SE VOIT CONFIER LE RÔLE DE CHEF, POUR CETTE MÊME MAISON, AU BEAU-RIVAGE PALACE DE LAUSANNE.

A L’ÂGE DE TRENTE-CINQ ANS, IL DÉCIDE DE METTRE CES LONGUES ANNÉES D’EXPÉRIENCES AU SERVICE DE SA PROPRE CRÉATIVITÉ.

FORT DE SA CONNAISSANCE DE LA HAUTE GASTRONOMIE, IL SOUHAITE AUJOURD’HUI LUI RENDRE SA POPULARITÉ, AU PLUS PRÈS DE SA DÉFINITION PREMIÈRE: L’ENSEMBLE DES RÈGLES QUI RÉGISSENT L’ART DE FAIRE BONNE CHÈRE.